春の訪れを感じる、今が旬の初ガツオ。
美容や健康に欠かせないこの魚にも、価格高騰の波が押し寄せています。

極上だしにくぐらせ、さっぱりとした味わいが人気のカツオのしゃぶしゃぶや、炭火で一度あぶって風味を引き出したカツオのたたきが自慢のお店「土佐料理 祢保希 銀座店」。
店は、たくさんのお客さんでにぎわっていました。

ところが、多くのファンが新鮮な初ガツオに舌鼓を打つ一方、3月下旬から4月初めにかけては仕入れ値が上がっていました。

土佐料理 祢保希・渡辺和男調理部長：
出始めは量が少ないのでちょっと値段が高めでした。1割とか2割上がっているかなって感じ。

2025年は海水温が低め。
その影響で、初ガツオの水揚げは3月中旬からようやく高知沖や宮崎沖でとれ始めたばかりで、例年より約1カ月遅れです。

豊洲市場では、3月のカツオの入荷量が2024年より約3割減少。
4月になっても入荷は回復せず、卸値は2024年の734円に比べ、1kg1102円と、約1.5倍も高騰しています。

街の人：
（Q.カツオに高いイメージは？）ないない、もう庶民の魚ね。ナンバーワンだよ。日常的に食べてるものの値段があがるのはまずい。

大衆の味方であったはずのカツオが値上がり。
では、お買い得な魚はあるのでしょうか。

都内の鮮魚専門チェーンストアを取材すると、何と、高級魚のはずのマグロが、平年に比べて2割ほどお買い得に。
規制緩和や漁獲枠が広がった影響だといいます。

角上魚類 小平店・小笠原洋介店長：
やはりマグロ。生の天然マグロが例年と比べ、少し安く販売しているので今が買い時。

ただし、全体的にはお店に悩みが…。

角上魚類 小平店・小笠原洋介店長：
物によっては（魚が）3割くらい上がっている魚もある。日々悩みながら魚を販売している。

食卓の生活を防衛するためには、まだまだ、お買い得のアンテナを張っておく必要がありそうです。

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