#78：巨大プリン×ストリート🍮スモビジまん

1.サービスの提供主体・内容

Jesus Quesillo社が提供する本サービスは、コロンビアを中心に展開している「超巨大サイズのベネズエラ風プリン」をストリート販売（キッチンカー形式）するビジネスです。同社の創業者ヘスス・リアーニョ氏は、ベネズエラ出身であり、ケシージョと呼ばれるベネズエラ伝統のカスタードプリンを大規模化し、街頭販売することによって注目を集めています。

① 本サービスの提供主体の情報（会社名・所在地）

② 本サービスの内容

本サービスは、直径約20～23cmに及ぶ巨大なベネズエラ風プリン（ケシージョ）をキッチンカーで提供します。ベネズエラ伝統のレシピを用いて作られるこのケシージョは、一般的なプリンとは異なり、卵白も使用したスポンジ状でふわっとした食感と濃厚な甘みが特徴です。特に、調理風景や巨大プリンの切り分け・提供時のパフォーマンスがSNS上で大きな話題を呼び、現地だけでなく世界的な注目を集めるようになりました。

③ 料金体系：価格帯

価格はコロンビア現地では、1カット（標準サイズ）が約10,000コロンビアペソ（日本円で約350円）、トッピングや大盛サイズのプレミアム仕様で約15,000ペソ（約520円）、特別なフレーバーを加えたものが約20,000ペソ（約700円）程度となっています。ホールサイズ（約4～5人分）でも40,000ペソ（約1,400円）と比較的手頃な価格で提供されています。日本での展開を想定した場合、単価は約500円～800円前後が適切な価格設定と考えられます。

次は【整理項目2】「ビジネスモデル」について作成いたします。

2.ビジネスモデル

① 低原価・高粗利の商品構造

巨大プリン（ケシージョ）の原材料は卵・砂糖・コンデンスミルク・牛乳（または粉乳）と非常にシンプルかつ低コストです。1ホール（直径約23cm）あたりの材料費は約500円程度で収まり、1ホールを10等分で1カットあたり50円ほどの原価に抑えることが可能です。販売価格が350円〜700円程度であれば、粗利率は85%以上となり、高利益を確保できます。つまり、少ない資本で利益が積み上がりやすいモデルです。

② 販売方法（キッチンカーによる移動販売）

店舗を固定しないキッチンカーによるストリート販売は、店舗賃料や設備投資などの固定費を大幅に抑えられます。また、移動可能なため、イベントや観光地など集客が見込める場所に柔軟に出店し、販売効率を高めることができます。さらに、ストリート販売という形式は消費者に「手軽さ」「話題性」「珍しさ」といった体験価値を提供しやすくなっています。

③ 集客戦略（SNSを活用したバイラルマーケティング）

同社の集客の中核はSNS、特にTikTokを中心とした動画プラットフォームです。巨大プリンの迫力あるビジュアルや、切り分けるパフォーマンスがSNS映えし、自然発生的に口コミが広がるバイラル効果を生んでいます。そのため広告費をかけずに大きな集客を実現でき、収益性がさらに向上する仕組みとなっています。

3.本サービスのメインのペルソナ・ターゲット

① メインターゲット：10〜30代の若者・スイーツ好き・SNS映えを求める層

本商品の巨大なサイズや提供時のインパクトは、SNSを積極的に利用する若年層やトレンドに敏感なスイーツ好きに非常に高い親和性を持っています。こうした消費者層は、InstagramやTikTokで話題になるスイーツや珍しい食体験を好み、商品を購入し、SNSに投稿することで自らも注目を集めることを楽しみます。そのため、友達との休日のレジャーや、ショッピングの途中での食べ歩きシーンなどで活発に利用されることが想定されます。

② サブターゲット：在外ベネズエラ人コミュニティ・ファミリー層・子連れ層

本商品はベネズエラ伝統菓子であるため、特に母国を離れて暮らすベネズエラ人には「故郷の味を懐かしむ」ニーズがあります。また、見た目が大きくインパクトが強いため、子供が喜ぶ商品としてファミリー層・子連れ層にも訴求力が高いです。家族で楽しめる気軽なデザートとして、週末の家族のおやつや誕生日パーティーなど特別なシーンでも活用されます。

③ 主な利用シーン：

• 若者・スイーツ好き層：友人と休日や放課後に訪れ、プリンの写真や動画をSNS投稿する。

• ベネズエラ人コミュニティ：友人や家族で集まる際、故郷の味を楽しむ。

• ファミリー・子連れ層：子どもが喜ぶデザートとして、週末やイベント時の家族団欒の機会として楽しむ。

本サービスはこのような明確なターゲット設定と利用シーンによって、多様な顧客層を効果的に取り込み、安定的かつ広範な支持を得ています。

4.解決した課題・何が画期的なのか

① 日常食品の再定義（エンタメ化・SNS映え化）

従来、プリンは家庭やレストランなどで食べる一般的なデザートでしたが、同社はこのプリンを「エンタメ性の高い商品」として再定義しました。巨大サイズ化することで「視覚的インパクト」「非日常感」を与え、消費者が単なる食べ物としてでなく、楽しい体験としてプリンを楽しめるようにしました。このエンタメ化により、新たな消費者層を獲得し、従来のプリン市場には存在しなかった需要を開拓したことが画期的です。

② ストリート販売による販売チャネルの革新

伝統的なプリンはカフェやレストランのデザート、または家庭で楽しむ食品でしたが、Jesus Quesillo社はキッチンカーで街頭販売を行うことで、スイーツをストリートフードとして位置づけることに成功しました。プリンの街頭販売という概念は、これまでほとんど見られなかったものであり、ストリートフード市場への新しい商品カテゴリを創造した点が革新的です。

③ 移動販売モデルによる市場開拓

固定店舗を持たず、キッチンカーで移動しながら販売するスタイルは、初期投資やリスクを抑えつつ、市場ニーズに合わせて柔軟に販売場所を選定できます。さらに、海外や地方にも短期で出店可能なため、世界中のファンを獲得できるという新たな市場開拓方法を示しました。これにより、国境を超えたファン獲得という従来にない展開も可能になりました。

これらの点から、本サービスは「プリン」という日常的な食品をエンターテインメント性のある商品へ再定義し、新たな販売手法と市場開拓手法で革新を起こしたと言えます。

5.消費者に受け入れられている理由

① 視覚的インパクト（ビジュアル効果）

巨大なプリンという商品の規格外のサイズと迫力ある提供スタイルは、視覚的に非常に強いインパクトを与えます。消費者はこの視覚的な驚きに引き込まれ、興味を持ちやすくなります。特に現代の消費者は食品の「見た目」を重要視する傾向があり、本商品はそのニーズに完璧に応えているため、高い支持を集めています。

② SNS映え（共有性・拡散性）

本商品の巨大さや提供時のパフォーマンス性は、InstagramやTikTokなどのSNSに投稿しやすいという特性があります。消費者はこの特性を活かし、「自分も体験した」「珍しい商品を見つけた」という情報をSNS上でシェアし、それが自然な形で口コミとして広がっています。これにより、消費者自身が本サービスのマーケターとして機能し、サービスの受容をさらに促進しています。

③ 珍しさ・新奇性（希少価値）

人間の消費行動は、新しいもの、珍しいものに強く惹かれる傾向があります。巨大プリンという従来にない商品コンセプトは、この新奇性という心理的要素を刺激します。一度見れば印象に残り、購入動機を生み出す強力な要素として作用しています。

④ ノスタルジー感（郷愁・懐かしさ）

特にベネズエラ出身の消費者にとっては、ケシージョは懐かしい家庭の味であり、母国を思い出させる強い郷愁感があります。また、各国の人々にとってもプリンは子供時代を思い起こさせる定番のおやつであるため、心理的にポジティブな感情を呼び起こしやすく、継続的な受容につながっています。

以上のような心理的要素とマーケティング的特徴が相まって、本サービスは消費者に広く受け入れられ、話題となっています。

6. 本企業の想定月次収益など

① 月次収益（3つのシナリオ）

• 最大（A）シナリオ：月約396万円

  • 1日あたりホール約30台分（300カット）を販売。

  • 月間販売数：約9,000カット（300カット×30日）。

  • 平均単価：約440円/カット。

  • 月次売上：9,000カット × 440円 ＝ 約396万円。

• 中間（B）シナリオ：月約132万円

  • 1日あたりホール約10台分（100カット）を販売。

  • 月間販売数：約3,000カット（100カット×30日）。

  • 平均単価：約440円/カット。

  • 月次売上：3,000カット × 440円 ＝ 約132万円。

• 最小（C）シナリオ：月約40万円

  • 1日あたりホール約3台分（30カット）を販売。

  • 月間販売数：約900カット（30カット×30日）。

  • 平均単価：約440円/カット。

  • 月次売上：900カット × 440円 ＝ 約40万円。

② 月次粗利・営業利益率

• 原材料費率：約15%（平均原価率）

• 固定費（家賃、光熱費など）：月間約5〜20万円（販売場所・規模による）

【シナリオごとの粗利・営業利益率】

• 最大（A）シナリオ

  • 売上396万円に対し原価率15%（59万円）、粗利337万円（85%）。

  • 固定費約20万円を差し引き営業利益は約317万円（営業利益率約80%）。

• 中間（B）シナリオ

  • 売上132万円に対し原価率15%（20万円）、粗利112万円（85%）。

  • 固定費約10万円を差し引き営業利益は約102万円（営業利益率約77%）。

• 最小（C）シナリオ

  • 売上40万円に対し原価率15%（6万円）、粗利34万円（85%）。

  • 固定費約5万円を差し引き営業利益は約29万円（営業利益率約72%）。

これらの収益モデルは、商品単価の手頃さと高い粗利率によって実現可能であり、特に最大シナリオにおいて非常に高い収益性があることを示しています。

7.本企業の創業ストーリー

① 幼少期の体験（父から学んだケシージョ作り）

創業者のヘスス・リアーニョ氏はベネズエラ・カラカスで生まれ、幼少期から父親の影響で伝統菓子であるケシージョ（プリン）作りに触れて育ちました。父親は自宅で作ったケシージョを販売して家計を支えており、リアーニョ氏も8歳の頃から販売を手伝い、14歳で自ら作るようになりました。この経験が後の事業の基盤となりました。

② 移住先での苦労から起業へ（生活の安定を求めて）

2015年、リアーニョ氏は経済的困難に直面したベネズエラを離れ、単身コロンビアへ移住しました。当初はボゴタで厨房補助などの仕事をしましたが、生活の安定を図るため、自身の得意なケシージョを使った起業を決意しました。貯めたわずかな資金（約7,000円相当）を元に中古の屋台を購入し、街頭販売をスタートしました。

③ 苦境を乗り越えて事業拡大（SNSを活用した急成長）

起業後まもなく、巨大サイズのプリンが珍しく話題となり、徐々に売り上げが増加しました。さらにリアーニョ氏はTikTokやInstagramなどSNSを巧みに活用し、巨大プリンの提供風景や自身の明るいキャラクターを積極的に発信することで、SNSを通じて爆発的な人気を獲得。創業から1年以内にボゴタ地域で数十の屋台を展開するまでに成長しました。その後、パンデミックなど困難を経験しながらも、現在は拠点をカリ市に移し、事業を再構築して成功を収めています。

リアーニョ氏の起業ストーリーは、幼少期から受け継いだ伝統菓子作りの技術を活かしつつ、移住先での経済的な課題を自らの手で解決する強い起業家精神と工夫（特にSNSマーケティング）が光るものです。

8.日本の市場規模

本件ビジネスの日本市場規模を、ターゲットとなる具体的な消費者（ペルソナ）の人数とその年間購入額を基準として、ボトムアップ方式にて算出しました。具体的な算出プロセスは以下の通りです。

① ターゲット層の特定と規模推定

• 本サービスの主要ターゲットは、「10〜30代で、スイーツ好きかつSNS映えを求める消費者」と定義できます。

• 日本におけるプリン愛好家人口は約1億人程度と推定されますが、そのうち最もSNSに敏感で消費意欲が高い10〜30代（約2,400万人）のうち、約40%が積極的な消費者と仮定します。

• したがって、具体的なターゲット層の人口は以下の通り：

② 年間消費額の推定

• この960万人のターゲット層が年間平均で月に1回（年12回）程度、本商品（ストリートプリン）を購入すると仮定します。

• 一回の平均購入単価を約440円（現地価格帯を日本円換算した妥当な設定）とします。

年間一人あたりの消費額：

440円 × 12回 ＝ 5,280円／年

③ 市場規模（ボトムアップ）算出

• 上記ターゲット人口（960万人）に一人あたりの年間消費額を掛け合わせます。

960万人 × 5,280円 ＝ 約506億8,800万円／年（潜在的市場）

• ただし、実際には同業他社、競合商品、市場参入初期の認知度などの要因を考慮し、市場獲得率を保守的に10%程度と想定します。

実際に獲得可能な市場規模：

506億8,800万円 × 10% ＝ 約50億6,880万円／年

• さらに初年度の認知度浸透の期間や現実的な運営上のロス（販売可能期間の短縮や季節要因など）を考慮し、さらに8割程度の調整を加えると現実的な市場規模は以下の通りとなります。

最終的な想定市場規模：

約50億6,880万円 × 80% ＝ 約40億5,504万円／年（約40億円規模）

④ 市場規模結論（妥当性の検証）

日本におけるスイーツ・ストリートフード市場やプリン専門店市場の規模感からみても、「年間約40億円」という市場規模は、妥当であり、十分に成立し得る市場と評価できます。さらに、ターゲット層や消費単価の設定が適切であることから、マーケティングやSNS戦略次第では、これを超える規模に成長するポテンシャルも存在しています。

以上から、本サービスの日本市場規模（ボトムアップ方式で推定）は、年間約40億円規模と見積もられます。

9.日本で展開する場合の収益性など

日本国内において巨大プリンをキッチンカーなどの形式で販売する模倣ビジネスを行った場合の収益性を、具体的な想定シナリオで示します。

① 想定月次収益の詳細シミュレーション

• Aパターン（最大成功パターン）

  • 想定シナリオ：

    • 場所：大都市圏の人気スポット（渋谷、原宿、大阪梅田など）

    • 販売数：1日あたり200カット（20ホール）、月間6,000カット

    • 客単価：600円

    • 月商：約360万円（600円×6,000カット）

  • コスト・利益構造：

    • 原価率20％（72万円）、粗利288万円（粗利率80％）

    • 固定費（家賃・光熱費等）：30万円

    • 営業利益：約258万円（利益率72％）

  • この規模の成功を達成すると、年間利益で3,000万円を超える高収益事業となります。SNSのバズやマスメディア露出等で認知が拡大すれば十分達成可能なシナリオです。

• Bパターン（中間的なケース）

  • 想定シナリオ：

    • 場所：地方都市や中規模都市圏、または都心でも集客力が中程度の立地

    • 販売数：1日80カット、月間2,400カット

    • 客単価：600円

    • 月商：約144万円（600円×2,400カット）

  • コスト・利益構造：

    • 原価率20％（28.8万円）、粗利115.2万円（粗利率80％）

    • 固定費（家賃・光熱費等）：15万円

    • 営業利益：約100万円（利益率70％）

  • このシナリオは「そこそこ繁盛している状態」であり、安定した生活を支える収益を確保できます。ただし個人経営ではギリギリ成立する水準とも言え、拡大するか撤退するかの分岐点になります。

• Cパターン（最低存続パターン）

  • 想定シナリオ：

    • 場所：競争激化エリアや需要が限定的な地域

    • 販売数：1日20カット、月間600カット

    • 客単価：600円

    • 月商：約36万円（600円×600カット）

  • コスト・利益構造：

    • 原価率20％（7.2万円）、粗利28.8万円（粗利率80％）

    • 固定費（家賃・光熱費等）：5万円（最低限の運営コスト）

    • 営業利益：約23.8万円（利益率約66％）

  • 最低ラインの売上ではフルタイム労働の割に収益性が低く、長期間継続するには厳しい水準です。

② 収益性の評価と課題

上記シミュレーションから分かる通り、本ビジネスは原価率が低く高粗利ですが、売上規模が極端に落ちると労働に見合わない利益しか得られなくなります。初期はB〜Cの売上水準で推移する可能性が高いため、SNS等を活用してAのレベルに押し上げる工夫が必要です。売上規模がB以上であれば十分魅力的な事業であり、特にAの水準を実現できれば非常に高収益なビジネスとなります。

9-2. 運営コスト

① Aパターン（個人ミニマムスタート）

• 販売形態：
  自宅のキッチンを使い、週末や地域イベント（フリーマーケット、地元祭り等）に出店して限定販売。

• 具体的な費用項目：

  • キッチン利用料：自宅使用のため実質0円

  • 固定家賃：なし（自宅）

  • 光熱費・ガス代等（家庭使用に含む）：追加費用ほぼ0円

  • 交通費（イベント参加時のみ）：月数千円〜1万円未満

  • 消耗品（容器や包装材）：イベント販売ごとの実費、月数千円程度

• 合計固定コスト（月間）：
  月1万円未満（ほぼゼロコストで開始可能）

• 評価：
  極めて低リスクで、市場テストや商品テスト段階に適したスタートアップ方式。ただし販売機会が限定されるため、売上規模の拡大は難しい。

② Bパターン（中間的な運営）

• 販売形態：
  シェアキッチンや移動販売車（キッチンカー）を利用し、週末を中心にイベントや集客力のあるエリアに定期的に出店。

• 具体的な費用項目：

  • シェアキッチン利用料（月契約）：約5〜8万円程度

  • 移動販売車リース費用またはレンタル料：月約3〜5万円程度

  • ガソリン代・交通費：月約1〜2万円程度

  • 消耗品（容器・包装資材）：月約1万円程度

  • その他雑費（水道光熱費の一部負担）：月数千円〜1万円程度

• 合計固定コスト（月間）：
  約10〜15万円程度

• 評価：
  運営コストが比較的抑えられるため、売上が中程度（中間シナリオ）以上であれば十分に黒字化可能。実現性が高く、収益のバランスがとれた推奨される展開方法。

③ Cパターン（高コスト・本格展開）

• 販売形態：
  都市部の繁華街や人気スポットに専用店舗を設け、ブランド化を図る。

• 具体的な費用項目：

  • 店舗家賃（都市部繁華街）：月約20〜30万円程度

  • 内装設備費用（リース代・償却費）：月約5〜10万円程度

  • 水道光熱費（店舗運営費用）：月約3〜5万円程度

  • 消耗品（高品質な容器・包装資材）：月約2〜5万円程度

  • 衛生管理・営業許可関連費用（月割償却）：月約1万円程度

• 合計固定コスト（月間）：
  約30〜50万円程度

• 評価：
  本格的な店舗運営となるため、初期投資および固定費負担は大きくなります。このコストを賄える集客力やブランド力がないと収益的に厳しく、一定以上の集客規模（最大成功パターンに近い売上）が求められます。成功すれば高収益ですが、リスクは大きい。

推奨アプローチ

日本で本ビジネスを展開する場合、最も推奨されるのは「Bパターン（中間運営）」からスタートすることです。初期コストを抑えつつ市場の反応を見極め、軌道に乗れば段階的にCパターン（本格展開）へと拡張するのが最もリスク管理に優れた方法と言えます。Aパターンはテスト的段階として最初期に検討し、継続性を見込んだ本格展開時にはB→Cへと進むことが理想的です。

10.日本の類似サービス・市場の反響

① 日本での類似サービスの事例

• プリン専門店（例：熱海プリン、Pastelなど）日本には熱海プリン（静岡県熱海市）やPastel（全国チェーン）など、プリンに特化した専門店が多数存在しています。特に熱海プリンは、瓶入りプリンのかわいらしい見た目や、店舗のレトロな演出がInstagramを中心に大人気となり、観光地としても定着しています。

  一方Pastelは全国展開しており、「なめらかプリン」が長年安定した人気を誇っています。