🔎横浜家系ラーメン みどり@西新宿 📝ひと口メモ はやし田系列の家系。新宿ラーメン激戦区の小滝橋通り沿い、麦ゑ紋の跡地。緑の看板が目印。公式アプリ登録でお得なクーポン発行。注文時、家系流、麺・味・油の三段活用と卓上にはニンニク、生姜、豆板醤の三役揃い組。無料のルイボスティーとジャスミン茶に感謝。訪問時、高回転率だが、常にほぼ満席状態。 🥄スープ 豚骨メインの動物出汁にカエシ強めの茶褐色濃厚スープ 🥢麺 黄色味がかったやや加水率高めの中太平打ちストレート麺 🍥具 チャーシュー、ほうれん草、のり 🎤スープは動物のコクと醤油のキレによる獣感、塩味強めのパンチある味わい。しっかり炊き出され濃厚な仕上がり。麺はモッチリ食感と麺肌ツルっとした心地よいのど越しを両立。チャーシューは脂身少なめの豚ロース。微かに芳ばしい燻製香を感じる。ほうれん草は店名からもマストアイテム。のりはライス想定してか耐久力は抜群。卓上調味料の三役揃い組でガンギマリ。新宿で本格的な家系を堪能できる一杯でした。 ℹ️店舗情報 ※要確認 住所：東京都新宿区西新宿7-4-6 ストーク新宿井岡 営業時間：11:00～23:00 定休日：無休 💡 🚩 🗾 🍜 👀
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