料理研究家のリュウジさんが2025年7月26日、味噌汁を沸騰させるか否かをめぐる持論をXに公開し、ネットの注目を集めている。
「煮立てても変わんねえんじゃねえかっていう風に思ってる」
リュウジさんは26日、Xに「あなたの周りに『味噌汁はまずくなるから沸騰させんなバカ』とかいう人居ませんか？ 是非そんな方がいらしたらこの動画をみせてください、常識は疑うものだとわかります」と投稿。
「『新事実、味噌汁沸騰させた方が旨い』炎上覚悟です」とつづった。
SNSでは6月下旬、一般ユーザーの投稿をきっかけに「味噌汁は沸騰させるべきか否か」をめぐる議論が勃発。味噌の風味が飛ばないよう火を止めてから味噌を溶く派、食中毒の予防のために煮立たせる派など、さまざまな意見が飛び交った。
リュウジさんはこうした声を受け、検証動画を公開。「沸騰なし」「1分沸騰」「10分沸騰」の3種類の味噌汁を作り、その味を比べた。
割烹着姿で「ママ」に扮したリュウジさんは、「『味噌を煮立てていいか悪いか』っていう論争って、ママ経験したことがあって」。過去に公開した「至高の豚汁」でアクを取らず沸騰させるレシピを紹介していたことから、「だから実はママも煮立てても変わんねえんじゃねえかっていう風に思ってるわよ」とした。
🧠 編集部の感想：
味噌汁の沸騰に関する意見が分かれている中で、リュウジさんの検証は興味深いです。料理の常識を疑う姿勢は、新たな発見につながる可能性があります。どちらの方法が美味しいか、ぜひ試してみたくなりますね。
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