【俺的AI週報】“ただのチキン屋”が300店舗まで伸びた理由おじょゴリ。| 生成AIマニア

🧠 概要：

概要

この記事は、アメリカのチキン専門ファストカジュアルチェーン「Slim Chickens」が、AIを駆使して短期間で店舗数を100から300に増やした成功の要因について述べています。従来の飲食業界の常識を覆し、テクノロジーを活用した革新的なアプローチが成長を促進しました。

要約の箇条書き

• 企業紹介:

  • Slim Chickensは2003年にアーカンソー州で創業。
  • 「手作り本格派チキン」と「温かい接客」を特徴とし、地元で人気。

• 急成長の理由:

  • 成長速度は味やデザインによるものではなく、AIの活用に依存している。

• AI活用の具体例:

  1. ジオターゲティングとパーソナライズ広告:
     • 地域に合わせた広告配信を行うことで、ROIを最大化。
  2. メニューのAI最適化:
     • 販売データを基に、その時に最適な商品を提案。
  3. AI音声認識の導入:
     • ドライブスルーでの注文をAIで処理し、効率をアップ。
  4. スマートシフト管理:
     • AIが人員配置を最適化し、無駄な人件費を削減。

• AIによる労働環境の変化:

  • 一部の職務はAIに取って代わられる一方で、新たな役割が求められる。
  • データドリブンの管理職やホスピタリティに特化したスタッフが重要視される。
• 提案とツールの紹介:
  • 従業員がAIを活用したGoogleレビュー自動返信ツールを通じて、個人店でもテクノロジーを導入する手助けを行う。

このように、Slim Chickensの成功事例を通じて、飲食業界におけるAIの重要性やその活用方法についての洞察が提供されています。

2025年5月21日 21:27

“100→300店舗へ、たった数年。”

この驚異のスピードを実現したのは、熱意でも資本力でもなかった。
「“うまいだけ”が勝つ方法じゃないことを示した。」

The Wall Street Journal

アメリカのチキンチェーン「Slim Chickens」が、たった数年で3倍の規模になったって話。成長の理由は、味でも店舗デザインでもない。AIだ

2025年5月、ウォール・ストリート・ジャーナルが報じた内容が、超面白そうだったのでシェアします！

Slim Chickensって聞いたことないけど？

2003年にアーカンソー州（南の方のド田舎）で創業された、チキン専門のファストカジュアルチェーン。「手作りの本格派チキン」と「温かい接客」を両立させるブランドとして、地元民に親しまれてきた存在だそう。

日本で言うと？

「から好し」や「とりサブロー」といったからあげ系チェーンに近いけど、もう少しブランディングが洗練されてて、「マイカリー食堂」的な“手軽×本格”系ポジションが近いかも。

Slim Chickensが実践する、AI×飲食の限界突破4選

1. ジオターゲティング×パーソナライズ広告

ジオターゲティングは、位置情報や地域の統計データをもとに「その地域の人々」に合った広告を届けること。

たとえば、

• 学校が多いエリア → 放課後の学生向け割引をスマホ広告で配信

• オフィス街 → 昼休みにスピード提供メニューをプロモーション

• 寒冷地 → 温かいスープやシチューのバナー広告を配信

など、地域の特性や生活スタイルに合わせて“刺さる広告”を届けられるのが強み。

Slim Chickensでは、モバイルデータ×AIの合わせ技で広告配信の精度を高め、マーケティングのROI（費用対効果）を最大化しています。

2. メニューのAI最適化

販売履歴や天気、時間帯まで含めてAIが解析し、「今このタイミングで推すべき商品」が自動で分かるようにしているのがポイント。

Slim Chickensでは、エリアごとに異なるメニュー展開をすることで、現場の勘に頼らない、データに基づく販売戦略を実践中。

「雨の日限定セット」「猛暑日限定ソフトドリンクセール」みたいな柔軟性のあるメニューがあったら面白いよね。

こういう飽きさせない工夫を常に考えてくれるのはAIならではの強み

3. ドライブスルーのAI音声認識

ドライブスルーにAI音声認識を導入して、人間の手を介さずに注文を受け付けるオペレーションを構築。

最近は自然言語処理の精度も上がってて、会話も違和感なくできちゃうレベル。Chat GPTでもそれは感じるよね。注文ミスも減るし、回転率も爆速化するし、まさに一石多鳥。

この仕組みの構築だけで、同業他社と比べて人件費を全店舗で10%以上も削減してるってんだから儲けもの。

4. AIによるスマートシフト管理――人員配置と利益率の最適化が自動でできる時代へ

人手不足が常に悩ましい飲食業界において、AIが来客予測・地域イベント・天気などをもとに「この時間・曜日に何人必要か」を自動で判断してくれる仕組みをSlim Chickensは導入済み。

メリットは以下の通り：

• 急な混雑も事前に察知
  → スポーツイベントやライブの終了時間に合わせて、スタッフを自動配置。

• スタッフの不満も軽減
  → 希望やスキルを加味して公平にシフト調整。偏りも少ない。

• 新人教育もスムーズ
  → AIが教育効率を加味し、ベテランと一緒にシフトを組んでくれる。

• 全体の利益率が上がる
  → 人員過剰や不足を防ぐことで、無駄な人件費を削減しつつ、売上機会は逃さない。

• 多店舗の統合マネジメントも可能
  → エリアマネージャーは、複数店舗の稼働状況やシフトバランスをダッシュボードでリアルタイムに把握可能。

🔥 店長の“手作業Excel地獄”から、ようやく解放される時代！

AIで変わる、消える仕事と求められる仕事

無くなりそうな仕事：

• 手作業でのシフト作成や勤怠管理

• 注文を受けるだけの単純業務

どちらもAIが最も得意とする領域。今後は自動化されていく流れが加速します。

逆にこれから求められる仕事：

1. データドリブン店長／エリアマネージャー

→ AIの予測データを活用し、現場で戦略的判断ができる人材。数字と現場感覚を両立できる“新型店長”が主役に。

2. ホスピタリティ特化型スタッフ

→ オートメーションが進む中で、“心の通った接客”や“提案力”はAIでは代替できない強み。顧客体験を豊かにできるスタッフが評価される時代に。

3. 飲食特化型DX人材・ITコンサル

→ AIツールや業務システムの導入・運用を支援できる人材。現場の課題に理解があり、IT導入を橋渡しできるスキルが今後引っ張りだこに。

ここで朗報！

• Slim Chickensの事例からも分かるように、これからの飲食業界で求められるのは、「味がいい」だけじゃなく、“テクノロジーをどう使いこなすか”。特に効果を実感しやすいのが、Googleレビューへの返信。あれ、ちゃんとやると地味に大変だけど、手を抜くと確実にお客様に伝わります。だからこそ──

  「おじょゴリ。」では、飲食店オーナーのために、生成AIを活用したGoogleレビュー自動返信ツールを開発しました！

これは、Slim Chickensのような“最先端のAI活用”を、もっと身近に、もっとカジュアルに、個人店レベルでも導入できるようにしたツールです。

どんなことができるの？

•レビュー内容に合わせて、AIが“人間らしい”返信を自動提案「丁寧だけど堅すぎない」「お店らしいユーモアを入れたい」など、トーンもカスタマイズOK。•ポジティブ・ネガティブ問わず、返信の悩みがゼロに　「低評価コメントにどう返信すればいいか分からない…」というストレスから解放されます。

•そのまま投稿OK／ちょっと編集もOK／全部手動もOK

Googleレビュー自動返信ツールでできること

Slim ChickensがやっているようなAI活用の第一歩は、なにも大規模投資や専門スタッフを抱えるところからじゃなくていい。「Googleレビュー、ちゃんと返信できてる？」から始めればいいんです。飲食業界の“これから”に向けて、「人の力×AIの力」で地に足ついた進化をしたい方は、ぜひ「おじょゴリ。」にご相談ください

問い合わせはインスタから↓

以上、おじょゴリでした！🦍✨

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