お子さんの初めてのひとり暮らし、ご自身の転勤、単身赴任など‥‥。新生活に向けて「自炊」の必要に迫られている方に!!「てんきち母ちゃんのはじめての自炊練習帖」は、料理家のてんきち母ちゃんこと井上かなえさんが、はじめてひとり暮らしをする娘さんに向けて作った本。夜ごはんを1食（主菜・副菜）200円前後、週1500円程度で作ることを目標に、ムリなく無駄なく、自炊を続ける様々な工夫や、簡単なのに味が決まる料理を提案しています。この連載では、本書からそのコツやレシピを抜粋して、紹介していきます。
「はじめての自炊練習帖」より ©松園多聞
同じメニューを作るにも、さまざまなレシピがあります。私が「はじめての自炊練習帖」で追求しているのは、料理初心者がやっても「絶対に失敗しない手順」にするということ。そのために材料や手間を極限まで省略したとしても「絶対おいしい食材の組み合わせ」のレシピを作るということです。
この「バター醤油の和風オムライス」というレシピもその一つ。
バター醤油ごはんは、フライパンで炒めずにレンジであたためて混ぜて作るので失敗しようがありませんし、そもそもが、確実においしい組み合わせです。
卵をごはんにかぶせるのも、フライパンの火を止めてからやりますので、焦らずにできます。
【材料と切り方】（1人分）
卵 … 2個
塩 … 少々
水 … 大さじ1
ハム … 2枚（1センチ角）
ごはん … 1膳分（150g）
バター … 5g
醤油 … 小さじ1/2
油 … 大さじ1
ケチャップ … あればお好みで
【作り方】
1.ごはんはレンジで温めておく。卵はボウルに割り入れて塩と水を入れ、よく溶き混ぜる。
2.別のボウルに1のごはんとハムを入れ、バター、醤油を加えてよく混ぜる。
3.フライパンに油をひいて中火にかける。1の卵液を一気に流し込み、火を止める。2のごはんを中央に細長くのせ、へらで卵シートを半分かぶせる。お皿を片手に持ち、フライパンを傾けスライドさせるようにして、半回転させながら皿にのせる。
「はじめての自炊練習帖」より ©てらいまき
＊ごはんにちぎった海苔を混ぜてもおいしい
*本記事は、「1週間1500円で毎日おいしい！ てんきち母ちゃんの はじめての自炊 練習帖」より、抜粋・編集したものです。
続々重版、発売2年で5刷に！
「簡単」「おいしい！」
「初めてでも、これなら自炊が続けられる」と大人気
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