TBS NEWS DIGの動画「シャウエッセンは焼きが“禁じ手”？各社推奨のソーセージをおいしく食べる調理方法」では、さまざまなソーセージの魅力と、各社の推奨する調理法について紹介されています。
### ソーセージの調理法
ソーセージはそのままでも美味しいですが、調理方法によって味わいが大きく変わります。特に「シャウエッセン」は日本ハムの人気商品ですが、実は焼くことが推奨されていないのです。焼くと皮が破れてしまうため、同社は「黄金の3分間ボイル」を推奨しています。これは弱火で茹でることで、ソーセージの旨味成分と脂肪分が溶け出し、皮が突っ張ってプリッとした食感になるという方法です。
### 電子レンジの利用
驚くことに、シャウエッセンは2019年まで電子レンジでの調理方法が推奨されていませんでした。電子レンジで加熱すると、皮が弾けることが多かったためです。しかし、半年間の検証を経て、現在ではレンジでの調理方法もパッケージに明記されています。このように、手軽な調理方法が広がってきています。
### 他社の調理法
他の会社のソーセージにも、それぞれ異なる調理法があります。例えば、プリマハムのソーセージは、水を加えて中火で炒める方法が推奨され、これによりパリッとした食感と焼き上げた香ばしさが楽しめます。また、伊東ハムのアルトバイエルンは、油を使わずに弱火で転がしながら焼くことで、香ばしい味わいが引き出されます。
### 実はそのままでも食べられる
驚くべきことに、これらのソーセージはそのまま食べても美味しいのです。冷たい状態でも十分楽しめるため、忙しい日の食事にぴったりです。また、関西では生で食べることも一般的なようで、家庭によって楽しみ方が異なる点も興味深いです。
動画を通じて、ソーセージの調理方法やその楽しみ方に対する新しい視点が提供され、視聴者に多様な食べ方の選択肢が広がりました。食材の特性を理解し、最適な調理法を選ぶことで、より美味しい食体験を楽しむことができるでしょう。
🧠 編集部より：
シャウエッセンとソーセージの魅力
シャウエッセンの調理法
シャウエッセンは日本ハムが製造する人気のソーセージですが、実は焼くことが「禁じ手」とされています。焼くと皮が破裂しやすく、パリッとした食感が損なわれるため、推奨されているのは「黄金の3分間ボイル」という調理法です。この方法では、弱火で茹でることで旨味と脂肪分が溶け込み、皮が突っ張ってプリッとした食感が得られることが特徴です（出典: TBS News）。
電子レンジの活用
以前は電子レンジ調理が推奨されていなかったシャウエッセンですが、2019年からは新たな検証を経て、電子レンジでの加熱方法が公式に紹介されています。具体的には、パッケージに記載された指示に従って加熱することで、手軽に美味しさを楽しむことが可能になります。
他のソーセージの推奨調理法
- プリマハムの航君: 一袋に対して大さじ水を加え、中火で3〜4分炒めると、しっかりとした食感と香ばしさを引き出せます。
- 伊藤ハムのアルトバイエルン: 油を引かず、弱火から中火で約6分間転がしながら炒めるのが推奨されています。
豆知識
意外なことに、これらのソーセージはそのまま食べられるものが多く、冷たい状態でも美味しく楽しむことができます。特に、「そのまま食べる」というスタイルが関西では一般的です。
まとめ
ソーセージの調理法は意外と奥が深く、製品ごとに適した方法があります。ぜひ、自分の好みに合わせた調理法を試してみてください！
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